地美栄（ジビエ）

四国の中でも最も山深く秘境とされる祖谷地方には、様々な野生生物が生息しています。中でもシカやイノシシのお肉をきれいに処理し、安全性を高めて提供をしているのが祖谷の地美栄（ジビエ）の特徴です。希少部位を食べることができるのも祖谷ならではの楽しみです！