祖谷そば

祖谷地方は昼夜の寒暖差が激しく、これがそばの栽培に適していると言われています。そんな祖谷産のそばを贅沢に使った祖谷そばはつなぎが使われておらずざわざわとした舌ざわりなのが特徴です。また麺は太く短く食べごたえある祖谷の伝統料理です！