釜田醸造所 みそ・しょうゆ蔵

人吉市の釜田醸造所は、昭和6年創業の歴史を誇るみそ・しょうゆ蔵。豪雨災害にも負けず、手作りにこだわった商品が揃っています。清流「くまがわ」の恩恵を活かした佃煮やみそ漬けなど試食できますよ。また、国内産大豆と小麦、天日塩を使い木桶でじっくり1年間発酵・熟成させた深い味わいの「木桶仕込しょうゆ」も必見です！

豪雨災害を乗り越え、新たな設備で生まれ変わった人吉市の釜田醸造所 みそ・しょうゆ蔵。奇跡の麹菌を用いて改良された郷土の味がここにあります。見学すれば復興への歩みや醸造工程が体感でき、その中から逞しさと希望を感じ取ること間違いなしです。一度は廃業も考えられましたが、地元愛溢れる支援者によって再開したこの場所は、まさに復興の象徴です。

人吉市の釜田醸造所 みそ・しょうゆ蔵では、90年以上の歴史を持つ「もろみ」タンクが見学できます。大豆や小麦から作られた麹と塩水を発酵・熟成させて作る「もろみ」は、半年以上熟成することで地元自慢の深い味わいのある醤油になります。また、木くらげと昆布の佃煮や納豆味噌など自家製品も試すことができますよ。一度訪れたらその風情に引き込まれること間違い無しです！

人吉市の釜田醸造所 みそ・しょうゆ蔵では、社長自らが案内する楽しい蔵見学が体験できます。昭和6年創業の歴史を感じながら、豪雨災害から立ち直った強さと復興への決意を垣間見ることができます。また、手作りにこだわった商品や木桶仕込みの深い味わいのあるしょうゆ製造過程も見どころです。一度訪れてその情熱と技術力に触れてみませんか？

人吉市の釜田醸造所 みそ・しょうゆ蔵では、地元特産の球磨焼酎を試飲できます。昭和6年創業の歴史あるこの場所は豪雨災害から立ち上がり、今もなお美味しい商品作りに励んでいます。ここでは、手間暇かけてじっくりと発酵・熟成させた深い味わいの「木桶仕込みしょうゆ」や、「くまがわ」を活用した佃煮等も堪能することが可能です。一度訪れたらその風情と美味しさに引き込まれること間違い無し！