きしめん

名古屋で食べられている平打ちの麺です。江戸時代から親しまれてきた料理で、特徴は一般的なうどんより幅が広く、薄いこと。口当たりは滑らかでツルツルしていますが、コシが弱く食べやすいです。かけそばや、ざるきしめんなど、食べ方はさまざまです。