すんきそば

「すんき」とは、赤カブの葉や茎を発酵させて作った、酸っぱい味の保存食。そのすんきを、温かいそばにたっぷりとのせたり、汁に入れて食べるのがすんきそば。一風変わったそばをご賞味ください。