麦切り

麦切りとは、庄内地方に伝わる「細打ちうどん」のこと。通常のうどんと作り方はほぼ同じですが、つるつるとしたのどごしが特徴の郷土食です。段違いののどごしの良さは、一度食べたらやみつきになること間違いなし。