長野県の馬刺し

伊那では、昔から馬肉料理に親しんできました。地元で代表的な料理は「馬刺」と「おたぐり（モツ煮）」です。おろししょうがと醤油で食べる、馬刺しのとろっとした舌触りは、一度食べたら忘れられないおいしさですよ。