益田市の鮎

益田市では、鮎が名物です。清流高津川で泳ぐ鮎は、良質のこけを食べ、上品な風味と香り高いのが特徴です。料理は、定番の塩焼きで食べるのがおすすめです。鮎のお寿司を食べられる珍しいお店もあるので、ぜひ食べてみてくださいね。