山形そば

昔からそばの栽培が盛んな山形。やや細めでのどごしの良いそばと、魚介の風味香るつゆのバランスが絶妙。大きな箱板にそばを数人分盛り付けた「板そば」が人気。数人でシェアしながら楽しもう。