具雑煮

島原で正月に食べられる雑煮を指し、地元では「ガンバ」や「ガネ」と呼ばれています。鶏肉、アナゴ、シロナ、レンコン、ゴボウ、凍り豆腐、椎茸、卵焼き、丸もち、春菊など十数種の素材を使われていて、海と山のご馳走をこの1皿で堪能できますよ。うまみと栄養満点な料理ですね！