八重山そば

八重山地域で食べられており、沖縄そばの部類です。かまぼこと豚肉の細切りがトッピングされているのが八重山そばの特徴です。麺は、細めでちぢれのないストレート麺が使用されています。カツオや豚骨でとった出汁がほんのり甘く、美味しいです。