なめろう

鮮度が命であり魚のたたきの一種、房総半島に伝わる郷土料理です。紫蘇や生姜が入っていることで魚の臭みが消え、たたくことにより粘出て柔らかく、ふわりと軽い食感を感じられます。九十九里を訪れた際には、是非頂きましょう！