アカザエビ

『蒲郡のプリンセス』と呼ばれ、日本固有のエビで高級食材です。深海に生息しているため漁獲量が少なく、愛知県でアカザエビをとっているのは蒲郡だけ。伊勢エビよりも柔らかいのが特徴で、ネットリした甘みが贅沢な気持ちにさせてくれますよ。