へきそば

蕎麦のつなぎにフノリが入ることによって、独特の風味、強いコシ、ツルツル食感が生まれる魚沼地方発祥のそばです。薬味には刻みネギにからしを用いて頂くことができます。新潟県内にいくつかの店舗が点在し、新潟の郷土そばを頂いてみてはいかがでしょうか！