山形牛

山形県内において最も長く飼育・育成された黒毛和種で、肉質3等級以上のものを指します。山形牛の柔らかな肉質を堪能するためには、しゃぶしゃぶがおすすめ。お湯にサッと潜らせたお肉は、口に含むととろけ、旨味が口いっぱいに広がります。