諫早おこし

一般のおこしと異なるのが、唐アクという素材を使うところです。唐アクとは炭酸ナトリウム、炭酸カリウムを配合した薬品のことで、長崎のちゃんぽん麺にもほとんどにこの唐アクが使われています。独特な風味と食欲増進作用があるのが特徴で、ほのかな甘みが昔懐かしいおやつです。