飛鳥鍋

鶏肉と野菜をだし汁と牛乳で煮込んだ鍋料理です。飛鳥時代に唐から日本に乳製品が伝わった頃から存在していたようですが、当時は牛乳は高価でヤギの乳が使われていたそうです。牛乳の代わりに豆乳を使った大和鍋もよく知られています。