牛肉しぐれ煮

桑名市の牛鍋料亭のまかないから誕生した料理。同じく桑名の名物である蛤の時雨煮に使われる桑名市の伝統製法、「浮かし煮」を牛肉で調理してみたことがきっかけです。ふっくらと炊き上がり、牛肉の食感が感じられる牛肉しぐれ煮は、ご飯のお供としてお土産にもおすすめですよ！