伊吹そば

米原市で栽培される在来種のそばで、郷土料理です。緑みと香りが特徴で、うま味や甘みがあります。つゆにつけて食べるざるそばでシンプルに食べることが多く、伊吹そばの味わいをダイレクトに楽しめますよ。