燻大根醃菜

“がっこ”是秋田方言中指醃菜的詞語。“いぶりがっこ”是醃漬燻過的大根。醃菜中滲透的煙燻香氣和糖粉等調味料的味道相得益彰。是一道自然而然就能讓人食指大動的料理。