牛舌

肉厚而有彈性，卻又脆脆的口感，讓人難以忘懷的美味仙台名物“牛舌”。仙台牛舌非常奢侈，只選擇柔軟的部位切成厚片，不使用硬的尖端部分，口感柔軟卻有嚼勁。