鴨料理

這是代表長濱冬季的鴨肉料理。在冬季，能夠克服寒冷的鴨肉含有豐富的脂肪和甜味，非常美味。通常是在鍋中食用，但是與蔥和豆腐一起燉煮的壽喜燒也非常美味。