河豚刺身

這是一道用柚子醋調味的河豚刺身料理，包括煮沸的河豚“皮”、“內皮”、夾在中間的“魚肚”和“肉”。它還包括蔥、鰭魚肝和蘿蔔泥，非常清爽。河豚的彈性口感也讓人欲罷不能。這道料理只能在秋季到冬季享用。