野沢菜

“野沢菜漬”是發源地野沢溫泉的特產。據說是來湯治的人們將其美味傳播到全國。漬物有著爽脆的淺漬和深厚風味的本漬等多種變化。此外，作為餡料的“野沢菜餡餅”也很受歡迎。