柿葉壽司

用鹽醃製的鯖魚和醋飯一起包在柿葉中的壓縮壽司，是奈良縣著名的地方美食。在沒有海洋的奈良縣，被認為是夏季祭典的美食。烤過後也很美味，一晚上放置後可以享受到更加成熟的風味。