赤魔芋

這是以真紅色聞名於近江八幡的特產。這種魔芋是用鐵染色的，不會褪色。比普通的魔芋更有彈性，是一種對健康有益的食材。在店裡，它通常不是單獨提供，而是與其他菜一起供應，可以與各種菜餚一起品嚐。